Receita de Galinhada para 20 Pessoas: Como Preparar uma Deliciosa Refeição Coletiva
Aprenda a preparar uma deliciosa galinhada para 20 pessoas com esta receita completa. Ingredientes, modo de preparo, dicas de ouro e informações nutricionais incluídas!
Table of Contents
A galinhada é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e pela facilidade em servir grandes grupos. Perfeita para reuniões familiares, festas e eventos, a galinhada para 20 pessoas é uma escolha prática e deliciosa. Neste artigo, você aprenderá a fazer essa iguaria, com dicas essenciais para que todos saiam satisfeitos da mesa.
Ingredientes Necessários
Para preparar a galinhada para 20 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 10 kg de frango cortado em pedaços (preferencialmente sobrecoxa e coxa)
- 3 kg de arroz branco
- 2 kg de tomate picado sem sementes
- 1 kg de pimentão picado (vermelho, amarelo e verde)
- 2 kg de cebola picada
- 10 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 500 ml de óleo de soja ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 4 folhas de louro
- Caldo de galinha suficiente para cozinhar o arroz
- 1 kg de milho verde
- 1 kg de ervilha
Modo de Preparo
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- Preparando o Frango:
- Lave bem os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Certifique-se de dourar bem todos os lados para selar o sabor.
- Refogando os Ingredientes:
- Adicione a cebola e o alho picados à panela, refogando até que estejam dourados.
- Acrescente os tomates e os pimentões picados, mexendo bem. Deixe cozinhar até que os legumes estejam bem murchos e formem um molho espesso.
- Cozinhando o Arroz:
- Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos para que ele absorva os sabores do refogado.
- Acrescente o caldo de galinha até cobrir o arroz, misture bem e adicione as folhas de louro.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente mais caldo durante o cozimento.
- Finalizando a Galinhada:
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o milho verde e a ervilha. Misture bem e deixe cozinhar até que o arroz esteja totalmente cozido e os grãos estejam macios.
- Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir para que todos os sabores se harmonizem.
Dicas para uma Galinhada Perfeita
- Use frango caipira: Se possível, opte pelo frango caipira, que tem um sabor mais intenso e dá um toque especial à galinhada.
- Arroz tipo 1: Prefira o arroz tipo 1, que é mais soltinho e ideal para esse tipo de prato.
- Adicione temperos extras: Se você gosta de sabores mais complexos, pode adicionar uma pitada de açafrão ou curry ao refogado.
Informações Nutricionais por Porção
Abaixo, seguem as informações nutricionais aproximadas para uma porção individual da galinhada (considerando a receita total dividida em 20 porções):
- Calorias: 520 kcal
- Proteínas: 30g (60% do valor diário recomendado)
- Gorduras Totais: 20g (31% do valor diário recomendado)
- Gorduras Saturadas: 5g (25% do valor diário recomendado)
- Carboidratos: 55g (18% do valor diário recomendado)
- Fibra Alimentar: 5g (20% do valor diário recomendado)
- Sódio: 800mg (33% do valor diário recomendado)
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso substituir o arroz branco por arroz integral?
Sim, mas lembre-se de que o arroz integral leva mais tempo para cozinhar. Você pode precisar de mais caldo e ajustar o tempo de cozimento.
É possível congelar a galinhada?
Sim, a galinhada pode ser congelada por até 3 meses. Para aquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou caldo até que esteja completamente aquecida.
Posso adicionar outros legumes à receita?
Claro! Cenoura, vagem e batata são ótimas adições. Basta cortá-los em pedaços pequenos e adicioná-los durante o cozimento do arroz.
Como posso servir a galinhada?
A galinhada é uma refeição completa, mas você pode servir acompanhada de uma salada verde e farofa para complementar.
Qual a melhor forma de armazenar a galinhada?
Se sobrar galinhada, guarde em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use o micro-ondas ou leve ao fogo com um pouco de água.
Considerações Finais
A galinhada para 20 pessoas é uma receita versátil, saborosa e ideal para qualquer ocasião em que se deseje reunir amigos e familiares em torno da mesa. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você pode criar uma refeição que será lembrada por todos. Experimente esta receita e torne seu próximo evento ainda mais especial!
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